Bajan (Barbados) Bakes
Om du aldrig har provat Bajan bakes, lovar jag du kommer att älska de
eller åtminstone dina barn eller barnbarn.
Perfekt frukost eller mellanmål!
Du behöver förutom en djup stekpanna & en hålslev
2 koppar vetemjöl/ eller mjöl du föredra
2 ½ tsk bakpulver
½ dl socker
½ tsk salt
1 teskedsspets kanel
1 teskedsspets muskot
2 msk osaltat smör, mjukt
ca ¾ kopp varmt vatten
Olja till stekning ca 3dl
Sylt att toppa med eller lite äggröra som frukost
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en skål
tillsätt mjuk smör- knåda runt med en träslev
tillsätt sakta vatten tills mjölet släppa från kanten av skålen
flytta över degen till en mjölad skärbräda och knåda lite till.
Heta upp oljan i stekpannan (mellan värme)
Doppa en stor matsked lätt i oljan och forma små plättar
och stek dessa i den varma oljan
ca 1 minut på varje sida
Flytta över till en tallrik med hushållspapper på och servera.
Lycka till!